ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหมูแดง+ลูกชิ้น

วัตถุดิบที่ใช้

เนื้อสัตว์

• ซี่โครงไก่
  3.00 โครง
• ตับหมู
  2.00 กิโลกรัม
• เนื้อหมูสะโพก
  9.00 กิโลกรัม

ผัก

• กระเทียมหัว
  4.00 ขีด
• ต้นหอม
  2.00 ขีด
• ถั่วงอก
  6.00 กิโลกรัม
• ผักชี
  3.00 ขีด
• รากผักชี
  1.00 ขีด
• หอมหัวใหญ่
  5.00 ขีด
• หัวผักกาด ไชเท้า
  2.00 กิโลกรัม

เครื่องปรุงรส

• ซีอิ๊วขาว
  1.00 ขวด
• น้ำปลาดี
  1.00 ขวด
• น้ำส้มสายชู
  1.00 ขวด
• ผงหมูแดง
  2.00 ซอง
• เกลือป่น
  1.00 ถุง

อื่นๆ

• น้ำมันถั่วเหลือง
  1.00 ขวด

แป้ง

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก สด
  13.00 กิโลกรัม

แปรรูป

• ปลาเส้น ลูกชิ้น / ปลาแผ่น / ฮื่อก้วย
  10.00 เส้น
• ลูกชิ้นหมู
  4.00 กิโลกรัม